В Южно-Сахалинск для участия в гастрономическом фестивале «Остров-рыба», который стартует уже 5 сентября, прибыл вице-президент кулинарного сообщества «Chefs Team Russia», член Ассоциации кулинаров России, участник и призер международных кулинарных конкурсов Павел Васильев.

Завтра на ярмарочной площадке фестиваля возле Дома торговли (пр. Мира, 106) московский гость порадует гостей праздника своим фирменным кулинарным шедевром — соте из краба и чоризо на листьях салата с цветным кунжутом и соусом из авокадо.

— Дальневосточному крабу мы добавим европейского колорита - соединим его с итальянской колбасой чоризо. Это придаст блюду пикантность, получится необычно и очень вкусно. Обязательно приходите завтра на дегустацию, — обратился к жителям и гостям города Павел Васильев.

Повар отметил, что ранее уже приезжал на Сахалин. Во время прошлой поездки ему удалось ближе познакомиться с работой островных коллег. В городских заведениях общепита его очень порадовало присутствие в меню большого количества рыбных блюд, а также корейской кухни, которую он сам очень любит. В нынешний приезд шеф-повар планирует развивать сотрудничество с сахалинским поварским сообществом.

— Главными задачами фестиваля являются обмен опытом, наставничество в поварском сообществе. Студенты, которые только начали постигать эту замечательную профессию, будут учиться у профессионалов, настоящих мэтров поварского искусства, — отметила директор департамента продовольственных ресурсов и потребительского рынка Южно-Сахалинска Римма Кузенкова.

Программа фестиваля обещает быть разнообразной. В 11.00 возле Дома торговли начнут работать тематическая ярмарка и фуд-корт. Южносахалинцев ждет паста из морепродуктов и шашлыки из лосося. Свою продукцию представят 30 компаний, предприятий и индивидуальных предпринимателей, заведений общепита. Любители рыбы и морепродуктов найдут товар по вкусу: продукцию из копченой, соленой, полукопченой, вяленой рыбы, пресервы, консервы, замороженную и охлажденную кету и лосось.

В зоне фуд-корта будут функционировать 11 кафе и ресторанов города, которые предложат свою продукцию, в том числе эксклюзивные фестивальные блюда - пасту с морепродуктами и рыбный плов.

Подробная программа фестиваля «Остров-Рыба» представлена в специальном разделе на сайте администрации Южно-Сахалинска http://yuzhno-sakh.ru/dirs/3161.