Первый фестиваль «Остров-рыба»

 13 сентября 2015 года


В Южно-Сахалинске прошел фестиваль «Остров-рыба». Церемония его открытия состоялась 13 сентября в 11.00 на площади у Дома правительства. Ее посетили несколько тысяч горожан и гостей островной столицы.

Торжества начались древним нивхским обрядом кормления духа моря, который артисты этнокультурного центра «Люди Ых-мифа» исполнили прямо на главной сцене. После финальных аккордов этого необычного номера гостей праздника приветствовал мэр Южно-Сахалинска Сергей Надсадин. Он отметил, что у этого фестиваля есть все шансы стать традиционным и, быть может, даже международным событием:

- Мы постарались создать для вас и ваших детей чудесный праздник, посвященный нашему главному сокровищу – рыбе и морепродуктам. Именно дарам сахалинского моря сегодня мы воздаем хвалу. Я желаю всем вкусного времяпрепровождения и отличного настроения!

С самыми теплыми словами благодарности к организаторам фестиваля и его многочисленным гостям обратился член Национальной гильдии шеф-поваров России Юрий Песков:

- Мне оказана большая честь – открыть фестиваль «Остров-рыба». Сейчас очень важно повышать уровень обслуживания в индустрии питания до высоких международных стандартов, внедрять передовые технологии с использованием современного оборудования, привлекать в ресторанный бизнес молодых и перспективных специалистов. Сегодня на фестивале каждый посетитель сможет погрузиться в удивительный мир многообразия вкусов блюд из вашей, сахалинской, рыбы и морепродуктов.

После официальной части гостей фестиваля ждал первый из многочисленных сюрпризов – огромный бутерброд с красной икрой. Для его приготовления кафе The Soho предоставило более 20 килограммов этого морского деликатеса. От желающих попробовать одну из самых популярных сахалинских закусок не было отбоя – небольшие кусочки белого хлеба с икрой получили все желающие.

Многолюдно было и на выставке-ярмарке рыбной продукции. Ее участниками стали более 20 предприятий, специализирующихся на добыче и переработке морских биоресурсов. Однако больше всего гостей собрал фуд-корт фестиваля. Он был развернут сразу на двух площадках неподалеку от сцены. Лучшие кафе и рестораны города здесь представили свои кулинарные творения из даров сахалинского моря. Блюда повара готовили прямо в присутствии многочисленных зрителей.

Некоторые предприятия общественного питания с фантазией подошли к оформлению своих мобильных кухонь – неповторимую морскую атмосферу здесь создавали свежевыловленные крабы, живые устрицы и другие обитатели океана. Среди блюд, которые можно было попробовать и тут же приобрести, - шашлычки из кеты, морепродуктов и овощей, пироги с палтусом, пирожки с начинкой из трески, разнообразные рыбные запеканки, закуски и многое другое.

Помимо гастрономической составляющей организаторы тщательно продумали культурно-развлекательную программу фестиваля. Почетным гостем праздника стала народная артистка РФ Надежда Бабкина со своим знаменитым коллективом «Русская песня». Полуторачасовой концерт посмотрели несколько тысяч горожан.

Для юных гостей фестиваля рядом с Чехов-центром установили большой батут в виде осьминога. Также мальчишек и девчонок развлекали ростовые куклы и сказочные герои. Были организованы бесплатные мастер-классы по рисованию обитателей глубин и изготовлению поделок на морскую тематику.

Масштабная развлекательная программа развернулась также в парке культуры и отдыха им. Ю.А. Гагарина. Организаторы угощали посетителей ухой, активно привлекали для участия в конкурсах.

Завершился фестиваль «Остров-рыба» выступлением звезды российской эстрады Сергея Лазарева.


До первого в истории Сахалинской области фестиваля «Остров-рыба» осталось ровно 10 дней. Он пройдет сразу на нескольких площадках островной столицы и обещает стать самым вкусным событием этого года. Главными участниками праздника станут ведущие шеф-повара самых известных точек  общественного питания островной столицы. О своем участии уже заявили 10 заведений. Секреты приготовления разнообразных блюд из сахалинской рыбы (главное условие фестиваля) и морепродуктов сотрудники кафе и ресторанов раскроют в специально отведенной кухонной зоне фуд-корта. Он будет развернут неподалеку от Дома правительства. В присутствии многочисленных зрителей кулинары будут готовить салаты, закуски и многое другое из даров сахалинского моря. Каждое блюдо можно продегустировать и, в случае если оно понравится,  приобрести.

Над формированием фестивального меню сейчас работает Иван Коневцов, шеф-повар кафе The Soho - одного из участников будущего праздника. Он представит южносахалинцам и гостям города свое коронное блюдо - гротен из морепродуктов. Это смесь овощей, грибов и красной рыбы в сливочном соусе на подушке из картофеля. Иван признался, что сейчас испытывает почти такое же волнение, как во время участия в конкурсе «Лучший повар Сахалина-2010». Пять лет назад молодой человек завоевал бронзу этого престижного профессионального состязания.

А повара кафе «Опера» готовятся удивить гостей фестиваля «Остров-рыба» наваристой ухой из палтуса, стейком из кеты, ягодными коктейлями и др. Кроме того, в ближайшие дни в заведении появится особое предфестивальное меню, включающее оригинальные и необычные блюда: жареную камбалу с лаймовым сорбетом, терпуг тиге, корюшку с черным ризотто и лимонным соусом.

- Наш коллектив с нетерпением ждет начала фестиваля. Впервые не посетители придут к нам, а мы выйдем в народ и порадуем жителей нашего города лучшими блюдами из морепродуктов, - рассказал управляющий кафе Тимофей Русанов.

Однако гвоздем кулинарной программы фестиваля на площадке у Дома правительства станет угощение всех гостей праздника бутербродом с красной икрой в форме рыбы. Для его изготовления кафе The Soho предоставит 24 килограмма  лососевой икры.

Также неподалеку от фуд-корта будут развернуты торговые ряды. Там все желающие смогут приобрести брелоки, бейсболки, футболки, календари, магниты и многое другое с оригинальной символикой «Острова-рыбы».

Как рассказали в оргкомитете фестиваля, это еще не все сюрпризы, которые ожидают горожан и гостей областной столицы: в программе выступления творческих коллективов, развлечения для детей, концерты звезд российской эстрады (их имена пока держатся в секрете), а вечером всех ждет красочный фейерверк.